Modalidad de uso avanzado abatidor de temperatura y fermentador neo-g051 lainox

Todo es posible ahora

Abatir, cocinar, mantener, descongelar, fermentar.

Neo es un espacio activo, es un abatidor que, según la necesidad, se convierte en un mantenedor o un instrumento de cocción.

Con neo, el verdadero
cook and chill

Conexión wifi al portal nabook
para el control de funciones, descarga registro haccp y asistencia en remoto.

Todo al alcance de la mano.

• Modalidad de uso automático
• Modalidad de uso avanzado
• User friendly

• Recetas personalizadas
• Mandos pantalla táctil
• Puerto usb
• Abatimiento positivo

+90°c  hasta +3°c. El proceso de abatimiento rápido al corazón del alimento produce un verdadero choque térmico que inhibe la proliferación de las bacterias responsables del envejecimiento natural de los productos, para una mejor y más larga conservación.

Descongelación

-18°c  hasta +3°c. Poder controlar y ejecutar con una función la descongelación de un producto, significa mantener inalteradas sus propiedades organolépticas y optimizar las provisiones evitando desperdicios inútiles.

Fermentación controlada

La fermentación controlada se emplea para las masas de panadería y pastelería a través del control de la temperatura, la humedad y el tiempo.

Cook and chill

Hasta +85°c. Neo no se preocupa de las horas extras de trabajo después del servicio. Es un instrumento que puede trabajar en la cocina 24h ininterrumpidas.

Mantenimiento de temperatura

+65°c. Otra función exclusiva de neo. Además de la cocción a baja temperatura se puede utilizar como mantenedor caliente de temperatura de alimentos durante todo el horario de servicio.

La simplificación en las aplicaciones adicionales

• Sterilox
• Descongelación automática
• Preenfriamiento

• Secado
• Anisakis killer -20°c
• Ciclo continuo / multinivel
• Lavado cámara