Abatidor de Temperatura y Fermentador NEO-G051 LAINOX
EVERYTHING IS POSSIBLE NOW
ABATIR, COCINAR, MANTENER, DESCONGELAR, FERMENTAR.
Neo es un espacio activo, es un abatidor que, según la necesidad, se convierte en un mantenedor o un instrumento de cocción.
CON NEO, EL VERDADERO
COOK AND CHILL

Conexión WIFI al portal Nabook
para el control de funciones, descarga Registro HACCP y Asistencia en Remoto.


TODO AL ALCANCE DE LA MANO.
MODALIDAD DE USO AUTOMÁTICO
MODALIDAD DE USO AVANZADO
USER FRIENDLY
RECETAS PERSONALIZADAS
MANDOS PANTALLA TÁCTIL
PUERTO USB
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ABATIMIENTO POSITIVO
+90°C HASTA +3°C El proceso de abatimiento rápido al corazón del alimento produce un verdadero choque térmico que inhibe la proliferación de las bacterias responsables del envejecimiento natural de los productos, para una mejor y más larga conservación.

ULTRACONGELACIÓN RÁPIDA
+90°C HASTA -18°CUn congelador normal produce una congelación lenta de los alimentos, que genera la formación de macro cristales los cuales dañan las estructuras de los tejidos de los alimentos y durante la descongelación, hacen perder al producto su textura y por tanto su calidad. En cambio, NEO lleva rápidamente la temperatura al corazón de cualquier alimento a -18°C, produciendo sólo la formación de micro cristales que no dañan las características estructurales del producto. De este modo se obtiene, posteriormente a la descongelación, un producto de calidad absoluta.
DESCONGELACIÓN
-18°C HASTA +3°C Poder controlar y ejecutar con una función la descongelación de un producto, significa mantener inalteradas sus propiedades organolépticas y optimizar las provisiones evitando desperdicios inútiles.

FERMENTACIÓN CONTROLADA

COOK AND CHILL
HASTA +85°C Neo no se preocupa de las horas extras de trabajo después del servicio. Es un instrumento que puede trabajar en la cocina 24h ininterrumpidas.

MANTENIMIENTO DE TEMPERATURA
+65°COtra función exclusiva de NEO.
Además de la cocción a baja temperatura se puede utilizar como mantenedor caliente de temperatura de alimentos durante todo el horario de servicio.
LA SIMPLIFICACIÓN EN LAS APLICACIONES ADICIONALES

- CALENTAMIENTO SONDA AL CORAZÓN
- STERILOX
- DESCONGELACIÓN AUTOMÁTICA
- PREENFRIAMIENTO
- SECADO
- ANISAKIS KILLER -20°C
- CICLO CONTINUO / MULTINIVEL
- LAVADO CÁMARA