Abatidores de Temperatura

¿Qué son los Abatidores de Temperatura?

Los Abatidores de Temperatura que también se conocen como Blast Chiller o Congeladores Ultra Rápidos, es un equipo que baja rápidamente la temperatura de los alimentos. Este enfriamiento ultrarrápido y gracias al Choque Térmico que produce, inhibe la proliferación de bacterias por lo que alarga la vida útil de los alimentos.

También, evita que los mismos pierdan sabor, color o textura como ocurriría con los productos en un congelador convencional. El funcionamiento de un abatidor de temperatura es muy diferente, ya que cuenta con una serie de ventiladores de alta circulación que reducen la temperatura hasta los 18°C bajo cero en corto tiempo. Este procedimiento no permite que se cristalicen las fibras al interior de los alimentos. Permitiendo con esto que al descongelarse no pierdan su humedad y propiedades.

¿Que se puede procesar en un Abatidor de Temperatura?

Gracias a los Abatidores de Temperatura o Blast Chiller, se pueden procesar infinidad de alimentos. Desde salsas, carnes, pastas, verduras y cualquier especialidad de tu negocio.  Una vez que los alimentos son preparados y abatidos, posteriormente pueden ser almacenadas en cualquier  congelador convencional y listo! Los tenemos en condiciones ideales para que en al momento de utilizarlos estén como recién preparados.

Por lo general los Abatidores de Temperatura Blast Chiller, tienen uno o varios estantes donde las bandejas de comida o sartenes pueden almacenarse y enfriarse a temperaturas extremadamente bajas. Estos equipos cada vez son más populares en cocinas modernas de mediano a gran tamaño. Así como en negocios que requieren congelación y conservación de alimentos crudos o preparados.

Hoy en día existen equipos de abatidores que ya no solo cumplen su función básica de reducir drásticamente la temperatura. También aprovechando el mismo equipo, ya es posible fermentar y cocer lentamente en el mismo abatidor de temperatura. 

Lo invitamos a conocer los Congeladores Ultra Rápidos o Blast Chiller en sus diferentes capacidades y caracteristicas en la amplia oferta de nuestra página.